Cueillette de plante comestible et médicinale toute l 'année : le pissenlit
A
Apéritif aux fleurs de pissenlits
http://www.chezvanda.com/2017/03/aperitif-aux-fleurs-de-pissenlits-appele-aussi-cochet-d-or.html
Ingrédients ; 20 l d'eau 10 boites de 1 litres de fleurs de pissenlits ( pour mesurer je me sers d'une boite à conserve vide ) 7 kg 500 de sucre cristallisé ** 5 citrons ** 5 oranges ( j'ai essayé sans mettre les oranges et c'est aussi très bon !!!!) 70 g de levure de boulanger (Je demande à mon boulanger de m'en vendre un morceau ) 1 kg 500 de raisins secs
Préparation ; Tout d'abord cueillir des fleurs de pissenlit .
Dans une grande bassine , faire bouillir les fleurs de pissenlits dans 20 litres d'eau pendant 15 min . ( l'odeur n'étant pas très agréable , je le fais dans mon garage ). Laisser macérer jusqu'au lendemain . Ensuite filtrer le jus . Dans un grand jerrican en plastique ( équipé d'un robinet ) , mettre tous les ingrédients ; le jus ,les raisins secs ,les citrons et les oranges coupés en rondelles ,le sucre et la levure . NE PAS BOUCHER le jerrican avec le bouchon qui visse . Mettre une gaze sur le goulot et la maintenir avec une ficelle . Mettre le jerrican dans un coin du garage et laisser macérer 3 mois . Penser à le secouer de temps en temps pour mélanger les ingrédients . *3 mois çà peut vous paraître long mais voir ma petite note en bas de la recette *
Lorsque la fermentation est terminée , filtrer à travers d'un torchon très fin ( faire plusieurs fois jusqu'à ce que le jus soit bien clair ). Mettre en bouteilles et boucher .
Laisser le vieillir : plus il aura vieilli , meilleur il sera (j'attend minimum un an pour le déguster ). Un léger dépôt peut se former au fond des bouteilles ; refiltrer avant de consommer
B
Boulettes au pissenlit
http://www.cuisineenbandouliere.com/boulettes-aux-pissenlits/
C
Câpres de pissenlits
http://www.cuisineenbandouliere.com/wp-content/uploads/2014/06/recette-pissenlits-blog.jpg
Confiture de fleurs de pissenlits
http://www.marmiton.org/recettes/recette_confiture-de-fleurs-de-pissenlits_12311.aspx
Ingrédients
370 Fleurs de pissenlit
2 oranges non traités
2 citrons non traités
1 kg de sucre en morceaux
1 l d' eau froide
Etape 1
Enlever le jaune des fleurs de pissenlits. Les mettre dans une cagette pour les aérer (1/2 heure).
Etape 2
Mettre les fleurs dans une marmite avec l'eau. Ajouter les oranges et les citrons, bien lavés et coupés en rondelles.
Etape 3
Faire bouillir, au premier bouillon baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
Etape 4
Couvrir et laisser reposer quelques heures.
Etape 5
Filtrer le mélange.
Etape 6
Ajouter au jus obtenu le sucre en morceaux et laisser bouillir. Laisser cuire environ 10 min en écumant régulièrement.
Etape 7
Dès qu'elle commence à épaissir, mettre la confiture en bocaux tout de suite
Café alternatif avec du pissenlit
https://www.alsagarden.com/blog/fabriquer-du-cafe-alternatif-avec-du-pissenlit/
Comment fabriquer du café de pissenlit ?
Après avoir récolter les racines de pissenlit (idéalement en hiver ou au printemps), lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, placez ces petits tronçons de racines dans un four à une température de 200°C (jusqu’à brunissement des morceaux) afin de bien les torréfier. Après refroidissement, les racines devront être broyées (avec un petit broyeur ou un moulin à café) afin d’en faire de la poudre. Ainsi vous aurez obtenu la poudre nécessaire pour faire un bon café de Pissenlit ! Avez-vous déjà essayer ?
Clafoutis de pissenlits
http://www.undejeunerdesoleil.com/2010/04/clafoutis-de-pissenlit.html
Clafoutis de pissenlit (pour 2 personnes) - 2 petites bottes de pissenlit (200 g environ) - 100 g de faisselle - 1 oignon nouveau - 2 oeufs - 3 cs de parmesan - huile d'olive, beurre, sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Emincer l'oignon nouveau (sans le vert). Enlever la base du pissenlit, le laver et l'émincer grossièrement. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec 3 cs d'huile d'olive. Ajouter le pissenlit et cuire à couvert pendant 2 minutes. Eteindre et mettre dans un bol. Mélanger les oeufs à la faisselle, ajouter le parmesan, saler et poivrer. Enfin, incorporer les légumes. Verser ce mélanger dans deux moules individuels préalablement beurrés et cuire pendant une dizaine de minutes. Ils doivent gonfler et dorer. Servir tiède (c'est meilleur mais c'est aussi bon froid).
D
https://blog.o-seeds.fr/secrets/de/plantes/2017/04/14/pissenlit/
DOSES ET MODE D’EMPLOI DU PISSENLIT
Le pissenlit se prépare en décoction, on utilise :
une cuillère à soupe de feuilles pour une décoction de 2 minutes.
une cuillère à café de racines pour une décoction de 5 minutes.
LA DÉCOCTION, KÉSAKO?
La décoction se pratique sur les feuilles, les racines, les fleurs ou l’écorce des végétaux.
Les morceaux de plantes prélevés devront être placés dans une casserole d’eau froide et portés à ébullition.
Pour exemple, si tu souhaites réaliser une décoction de racines de pissenlit, il te faudra :
Placer une cuillère de racines de pissenlit dans 1 Litre d’eau froide.
Porter ce mélange à ébullition.
Le laisser à ébullition pendant 5 minutes.
Récolter le liquide en filtrant les racines.
Bois une tasse de cette préparation avant chaque repas. Cela t’aidera à éliminer et à te sentir mieux!
J’espère que cet article t’as appris des choses sur le pissenlit. Si tu connais d’autres atouts pour cette plante, n’hésite pas à partager ton expérience.
DIY pissenlits (bricolage)
http://www.sakartonn.fr/diy-pissenlits/
G
Gellules de pisenlit
H
Herbier
I
Infusion
J
Jus frais
L
Lotion pour le visage
M
Miel de pissenlit
http://atelier-cuisine-bio.over-blog.com/miel-de-pissenlit
Placer deux fois le contenu de deux mains réunis de fleurs de pissenlit dans 1 litre d'eau froide, et le mettre à chauffer lentement jusqu'à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser reposer le tout pendant une nuit. Le lendemain, filtrer le tout, jetez les fleurs. Mélanger le liquide avec 500g de sucre roux de canne et un demi citron bio coupé en rondelles avec son écorce. Faire chauffer doucement et laisser évaporer l'eau sans la bouillir. (on réduit le liquide à environ la moitié) Laisser refroidir le liquide et vérifier la consistance. Si elle est trop liquide, remettre sur le feu une deuxième fois. Se garde longtemps, comme le vrai miel.
